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![茄汁秋刀鱼 [5步 / 大概15分钟,煎 / 茄汁味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxmy0lly0j20940c80tx.jpg "茄汁秋刀鱼 [5步 / 大概15分钟,煎 / 茄汁味]")
用料
主料
秋刀鱼2条
辅料
西兰花
适量调料
色拉油
适量食盐
适量姜
适量蒜
适量八角
2个花椒
适量料酒
适量淀粉
少许番茄酱
适量胡椒粉
适量白糖
适量小葱
适量茄汁秋刀鱼的做法
材料集合图：
1.秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍
2.西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉
3.放在平底煎锅中，煎至两面金黄
4.锅中做水加少许油盐，将西兰花焯熟捞出
5.锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可
菜品特色
别小看这长着尖嘴猴腮的秋刀鱼，在日本人眼里可是最美味的食品，物美价廉，营养丰富，正宗的秋刀鱼吃法， 是不去掉内脏的。秋刀鱼内脏细而长，因胆味苦，许多日本和台湾人专门爱吃它的苦味。据说秋刀鱼内脏营养很丰富，还有钙、烟酸和各种维生素。这种癖好就像许多日本人吃河豚鱼时，专门残留一点毒素，吃起来嘴上麻酥酥，感到十分过瘾。
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