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![金针菇烩豆腐 [10步 / 大概15分钟,烩 / 家常味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_4574.jpg "金针菇烩豆腐 [10步 / 大概15分钟,烩 / 家常味]")
“豆腐的营养众所周知，加入爽口的金针菇，风味更独特。”
用料主料
豆腐300克
金针菇50克
辅料
油
15克盐
1克生姜
10克蒜瓣
10克黑胡椒粉
1克韭薹
50克木耳
1把红椒
1个郫县豆瓣酱
20克金针菇烩豆腐的做法
1.
准备好豆腐、金针菇、韭苔、姜蒜、红椒。
2.
木耳用凉水泡发、洗净、沥干水分；韭苔切段。
3.
金针菇入开水锅中焯一下（10秒钟就可以了），过凉水备用。
4.
豆腐切厚片。
5.
入油锅稍煎一会，盛起备用。
6.
锅中余油，爆香姜蒜，下黑木耳翻炒。
7.
倒入煎好的豆腐。
8.
加入郫县豆瓣，少加点水，煮开。
9.
倒入韭苔，翻炒均匀。
10.
最后加入金针菇，炒匀，调好味即可。
金针菇烩豆腐成品图
烹饪技巧
1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
2、豆腐煎一下不易破碎掉。
