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![凉粉 [10步 / 大概15分钟,煮 / 酸辣味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gby00sb3hgj20940c8mye.jpg "凉粉 [10步 / 大概15分钟,煮 / 酸辣味]")
“自制凉粉，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热，做一碗凉粉为家人夏季消消暑吧！”
用料主料
绿豆淀粉250克
水1250克
辅料
盐
3克生抽
1汤匙蒜末
适量醋
2汤匙糖
1茶匙凉白开
适量辣椒油
1茶匙黄瓜丝
适量凉粉的做法
1.
绿豆淀粉。
2.
绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。
3.
煮锅加1000克水，烧开。
4.
煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。
5.
一直快速搅拌，煮至透明即可关火。
6.
倒入不沾盘中。
7.
放至冷却凝固。
8.
切块。
9.
碗里放入所有调料，拌匀。
10.
碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。
凉粉成品图
烹饪技巧
煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底。
