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![韩式莴笋双萝卜 [14步 / 大概2小时,酱 / 酸辣味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_4203.jpg "韩式莴笋双萝卜 [14步 / 大概2小时,酱 / 酸辣味]")
“这段时间太累太辛苦，整天忙个不停，很想吃点清爽又下饭的小菜；于是第一时间就想到了韩式泡菜，是我最好的选择。但是现在已经春天了，已不适合做大量泡菜了，同时大白菜也不是合适的腌泡品种。
而这季节正是莴笋和萝卜的好时节，冬季时我也是用它们和他们一起腌泡的，脆脆爽爽的，又下饭又好吃。随着气温高了，这次只做了这些，还送给同学家一半，同学也好开心呢~~~”
主料
莴笋1000克
白萝卜1500克
胡萝卜380克
食盐220克
辅料
韩国辣椒酱
适量韩式莴笋双萝卜的做法
1.
准备好相关食材
2.
莴笋去皮洗净后，切粗条
3.
白萝卜去皮洗净后，切粗条
4.
胡萝卜等一起粗条好备用
5.
将莴笋、萝卜等倒入大搪瓷盆中，加入适量食盐
6.
用手上下，翻抓均匀
7.
放至通风处腌制24小时
8.
锅中水烧开，分次放入腌好的莴笋和萝卜条、迅速焯水断生后捞起
9.
将全部焯水断生的莴笋、萝卜条，放置一旁沥水待凉
10.
准备好事先熬好的韩式辣酱
11.
将沥干并晾凉后的莴笋、萝卜条，再重新倒入干净的搪瓷盆中，放入适量韩式辣酱
12.
戴上一次性手套，拌均
13.
全部拌均后，放置一会儿
14.
稍后装入干净无水的容器中，盖膜密封一周后食用
韩式莴笋双萝卜成品图
烹饪技巧
1、莴笋/萝卜：要粗条，更爽脆
2、莴笋/萝卜：焯水的目的，即可减少盐份的摄入，又可以断生，这样贮存时就不易变质
3、莴笋/萝卜：焯水的时间不易长，快速捞起
4、腌制后，需一周后方可食用
