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![椒麻鸡片 [9步 / 大概30分钟,烧 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxog3g1l1j20940c8mxt.jpg "椒麻鸡片 [9步 / 大概30分钟,烧 / 家常味]")
“今天来道我们重庆人喜欢的口味菜，椒麻鸡片”
用料主料
鸡腿4只
辅料
小米椒
10个姜
1坨蒜
1头熟芝麻
10克白糖
1茶匙小葱
10根盐
适量味精
适量鸡精
适量食用油
适量椒麻鸡片的做法
1.
准备好食材
2.
把花椒泡软，然后把花椒剁碎
3.
将大蒜、老姜、小米辣都剁碎备用
4.
把所有剁好的作料一起搅拌均匀，淋入热油，调入盐、味精、鸡精、熟芝麻、葱花再次搅拌均匀，就这样拌鸡肉的作料我们就做好了
5.
把鸡腿洗干净下锅煮熟
6.
把煮熟的鸡腿放入冰水中冷却，冰水最好是冷开水提前放到冰箱冷起，放在结冻室冻起冰渣渣那种最好，因为经过冰镇过后的鸡腿肉质才更紧致，吃起口感才更好哈
7.
把冷却好的鸡腿去骨。切成片，最好薄点哈，入味些
8.
切好，弄匀
9.
把切好的鸡肉装到盆里，把调好的作料和鸡肉一起搅拌均匀就可以了
椒麻鸡片成品图
