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![豆腐卷 [17步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_1206.jpg "豆腐卷 [17步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]")
“我们老家有一种主食--豆腐卷，就是用豆腐和白菜做馅，面粉做皮，用一口大大的铁锅，把豆腐卷贴到锅边上，熟了的时候，底下有一层脆底，十分的好吃。已经有好久没有吃过了，虽然我没有那种大大的铁锅，但是我用蒸的，也很不错呢。。。”
用料主料
面粉350克
豆腐500克
白菜
辅料
大葱
盐
鸡精
花生油
水
190克豆腐卷的做法
1.
面粉加水和成团，醒20分钟
2.
白菜加一点盐，剁碎
3.
豆腐切丁
4.
把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中
5.
加入花生油
6.
加盐，鸡精
7.
搅拌均匀，馅就做好了
8.
把面团用擀面杖擀开，成薄皮
9.
把豆腐馅放在面皮上
10.
中间铺匀，把边折到中间
11.
另一边也一样折到中间
12.
馅再放一层
13.
把其中的一边折上
14.
用擀面杖压出梯形的形状
15.
用刀从压出的印子上切开
16.
豆腐卷做好了，篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟
17.
蒸好了，立马出锅
豆腐卷成品图
烹饪技巧
面团一定要和的软硬适中。
