“炊是家乡话，它的意思同蒸一样。用糯米粉蒸出来，糯而咸鲜。”
用料
主料
糯米粉150克
肉馅100克
辅料
盐
适量
料酒
5毫升
葱花
少许
生抽
15毫升
热水
80克
开口炊圆的做法
1.
肉末加入料酒，盐，生抽，葱花拌匀腌制10分钟，（生抽不要全部倒入，留下一点）糯米粉加热水搅拌后揉搓成团
2.
挫长条分成15个
3.
取一挫圆像做汤圆一样，中间凹进去
4.
整成这样子
5.
放入肉馅用虎口收小，肉馅往外挤用筷子压进去
6.
水开蒸上7-8分钟左右可以了
7.
吃时再淋上少许生抽
开口炊圆成品图
烹饪技巧
不能用冷水揉粉
![开口炊圆 [7步 / 大概15分钟,蒸 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxfvx8i42j20940c8jse.jpg "开口炊圆 [7步 / 大概15分钟,蒸 / 家常味]")
