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![冰冻肘子肉 [6步 / 大概2小时,其它工艺 / 咸鲜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxndfy8p5j20940c8t9r.jpg "冰冻肘子肉 [6步 / 大概2小时,其它工艺 / 咸鲜味]")
用料
主料
猪肉(后肘)1个
调料
酱油
适量葱
适量姜
适量八角
1克料酒
20毫升生抽
50毫升老抽
10毫升姜粉
1克花椒粉
1克草果
1克冰冻肘子肉的做法
1.将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛，下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键
2.煮开后撇去浮沫，倒入适量生抽（50ML）和老抽（10ML），生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅。再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀，盖上盖子，按下炖煮键，1小时
3.1小时候后，将肘子捞出，挖出骨头，剪成小碎块，将汤中的葱姜捞出，将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次
4.一个小时候后将肉连汤倒入大碗中，完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏，24小时后取出倒扣切片即可食用
