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茄汁糖醋虾 [3步 / 大概15分钟,炸 / 茄汁味]
用料

主料

虾适量

调料

食盐

适量

醋

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

香油

适量

淀粉

适量

番茄酱

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

茄汁糖醋虾的做法

1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份

2.炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出

茄汁糖醋虾WO.jpg

3.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油

茄汁糖醋虾QR.jpg

茄汁糖醋虾is.jpg

烹饪技巧

1、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。

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