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饼是北方人民传统的家常主食。南方人喜欢吃米，西北人喜欢吃面条，而正统的老北方则对家常烙饼情有独钟。优质烙饼香气怡人，外观金黄。不管是配着家常小炒吃，还是喝粥拌小咸菜都是很好的佐餐主食。“简单方便的操作，令人满意的味道”这就是家常烙饼的魅力。准备一顶平底锅，烙饼，走起—— *点击图片或文字可链接到具体做法
下面，我们就为您介绍几款北方比较有特色的家常烙饼。介绍完您可要学着做哦！
1.学会家常饼的起步“饼”：【家常烙饼】
做家常烙饼是你学葱花饼，千层饼的第一步，把家常烙饼做好了也不易。做的松软弹性，美味清香。不仅要掌握烙饼的火候，和面，烙饼也是一个技术活。
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烹饪技巧
做家常烙饼做法其实很简单，只需7个步骤：
1、将面团揉好，醒面二个小时左右后揉至光滑
2、用擀面杖将面擀开成片状
3、先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油（这是起皮的关键）
4、将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止漏油
5、按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子
6、醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃
7、热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可
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