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![紫米椰香芒果球 [7步 / 大概30分钟,其它工艺 / 果味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxj5sgq7fj20940c8abg.jpg "紫米椰香芒果球 [7步 / 大概30分钟,其它工艺 / 果味]")
“紫米、芒果、椰浆，在东南亚非常常见的几样食材，也是经典的搭配组合，椰浆、芒果香气浓郁，常常做成甜品食用，很受欢迎。”
用料主料
芒果200克
紫米150克
紫红糯米50克
辅料
椰浆
200毫升白糖
20克椰丝
50克水
适量紫米椰香芒果球的做法
1.
紫米、血糯米淘洗干净，紫米粘性不够，加少量血糯米可以增加粘性，便于成型
2.
紫米血糯米加入椰浆、白糖和适量水，煮成米饭
3.
芒果去皮去核，切成1厘米见方的小块备用
4.
紫米饭煮好后稍放凉，准备好椰丝、芒果粒
5.
用勺子舀一勺米饭，捏成球形，中间挖个洞，放一块芒果，再用米饭盖住捏成球
6.
捏好的芒果紫米球在椰丝中滚上椰丝，将表面全部覆盖
7.
将做好的紫米芒果球放到纸杯中，即可享用了，紫米饭吃口香甜，并且充满了浓郁的椰香，椰丝香甜，咬一口，就可以吃到甜蜜的芒果肉，有趣又好吃的一款小甜品
紫米椰香芒果球成品图
烹饪技巧
如果用纯紫米煮饭，缺乏黏性，所以加入适量的血糯米可以让米饭具有黏性，更容易捏成球状。
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