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![炸翻角 [8步 / 大概30分钟,炸 / 家常味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_2040.jpg "炸翻角 [8步 / 大概30分钟,炸 / 家常味]")
“老一辈子的都是从山东逃荒过来的呐。很多老传统的吃喝也经常的都会做的，因为老人家们都喜欢。自然演变成全家人的爱好了，酥脆的翻角逢年过节都会做一些当零食来吃了。制作比较简单很容易上手。面要和的硬一些炸出来比较酥脆。喜欢吃咸味的感觉香吃着不腻人。”
用料主料
面粉200克
辅料
色拉油
2碗盐
4克清水
80毫升炸翻角的做法
1.
面粉里放盐拌一下、用清水和面、先搅拌到无干粉状、揉合成面团、保鲜膜覆盖、松弛20分钟，中间揉一次
2.
用面板擀开、这个过程比较慢些、擀的越薄炸的会越酥脆、
3.
擀好的面皮、按照个人的喜好用刀子划条、
4.
每个条中间在划一刀
5.
把面条的一端翻进划的口子、
6.
油八分热的时候开始炸，一定要小火、
7.
全部浮起来变色就捞出来、这个时候一定观察好火候
8.
炸好的反角、表面起小泡泡比较酥脆
炸翻角成品图
烹饪技巧
1,面要和的硬、擀的要薄。
2，火候一定控制好
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