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![清明美食艾草青团 [15步 / 大概15分钟,蒸 / 甜味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxbcmlptsj20940c8dgy.jpg "清明美食艾草青团 [15步 / 大概15分钟,蒸 / 甜味]")
“这个清明节美食分地域不同有叫青团有叫糍粑的，具体改叫什么不去探究了，好吃才是主要的。前几天去摘了些艾草，做了没吃够，在清明节来临之前又动手制作了些，作为清明时节的美食与家人朋友分享，种的薄荷刚冒出嫩芽，顺手摘了些放在里面觉得薄荷的清香加在青团里肯定好吃，结果是真的好吃啊。这次做个更清爽些的红豆沙馅，吃起来不油腻。”
用料主料
艾叶150克
薄荷叶20克
糯米粉180克
粘米粉120克
澄粉75克
辅料
水
195克自制豆沙馅
440克清明美食艾草青团的做法
1.
艾叶洗净
2.
放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉
3.
将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥
4.
锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状
5.
所有粉类放在一起
6.
搅拌均匀放上艾草汁颌成光滑的面团醒上20分钟
7.
将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
8.
笼屉放上粽叶垫底
9.
取一个面团用水捏成窝状
10.
放上一个豆沙馅
11.
借助虎口往上拢
12.
收口捏紧，滚圆
13.
包好的团子表皮沾点橄榄油防干
14.
锅烧开水，放上团子大火蒸9分钟
15.
至熟取出
清明美食艾草青团成品图
烹饪技巧
小英子心语：
1.水的添加可以看面团的软硬而定，可以事先预留10克的水，应为艾草烫过是含有水分的控干了水与用手攥干水是有差别的。
2.总体来说面团和包饺子的面软硬度差不多就行了。
3.至于馅那就更随意了，想放啥都行只要你喜欢。
