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![红茶小圆饼 [12步 / 大概15分钟,烘焙 / 甜味]](http://site.meishij.net/r/72/184/4796072/s4796072_149543107605705.jpg "红茶小圆饼 [12步 / 大概15分钟,烘焙 / 甜味]")
“一款相貌平常制作简单的小饼干，加入了法式伯爵红茶，佛手柑自有的香味非常诱惑人，烤制过程中融合在一起茶香和饼干香已让人陶醉，咬上一口更是齿颊留香，令人留恋…”
用料主料
黄油50克
糖粉40克
全蛋液35克
红茶粉2克
低粉60克
辅料
糖粉
适量红茶小圆饼的做法
1.
先将法式红茶用破壁机打成细粉。
2.
取2克红茶粉加开10克开水冲泡。
3.
黄油切小块软化以后，加入糖粉。开动打蛋器，高速打发，使黄油呈现蓬松状态。
4.
分2次加入蛋液，第一次的蛋液完全被吸收后再加入第二次，打发至呈蓬松状态
5.
分2次加入开水冲泡的红茶水（连红茶渣），第一次打均匀后再加入第二次。
6.
打至与黄油糊混合均匀。
7.
筛入低粉。
8.
用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。
9.
裱花袋事先套上中号圆孔裱花嘴。
10.
将面糊装入裱花袋，并用刮板将面糊挤压至花嘴口。
11.
垂直于学厨模具上方挤出大小均匀的圆形面糊。
12.
挤好以后，放入烤立方烤箱，上火140℃，下火140℃，烘烤15分钟左右，至边缘呈金黄色即可。
红茶小圆饼成品图
烹饪技巧
小帖士：
1、方子是2盘的量。
2、红茶粉泡一下水，会激发出红茶的香味，比放干粉做出来的饼干茶香更浓郁。
3、挤好的面糊，可用小勺子底部醮水抹平，我试用留几个没有抹平，经烘烤后也会变得光滑的。
4、如果饼干的大小厚薄不同，可能烘烤时间要延长。
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