+- 首页 烹饪技巧 正文 蘑菇菌肉肥厚，口感细嫩醇厚，有素中之荤的美称。蘑菇入馔，滋味鲜美，清炖、烩炒、滚汤均可。但是有个问题，鲜蘑菇在高温烹饪中特别容易出水。烩炒过程中如果控制不好，端上桌的蘑菇菜可能就是水汪汪一片，甚至可能“水漫金山”，怎么办？ 从三个环节控制炒蘑菇出水问题： 1.入锅前：氽道水。 2.下锅后：急火快炒。 3.起锅前：勾薄芡。 微波炉摆盘围边烹饪技巧生活妙招美食专题 菜谱大全 收藏 分享 链接
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