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![驴打滚 [9步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]](https://sina1.moujishu.com/large/be8cdd10gy1gbxdj01zmlj20940c80tf.jpg "驴打滚 [9步 / 大概30分钟,蒸 / 家常味]")
“驴打滚是北京的小吃，滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。正宗的驴打滚制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。不过，我没有黄豆面，自己家的料理机怕打得不够细，就没有滚黄豆面，直接滚了炒熟的糯米粉，虽然不正宗，但是也别有一番风味！
里面的馅料是前几天做的橘香芝麻黑豆沙，好吃呀！不过糯米的食物，好吃也不能贪嘴，肠胃弱的人不要多吃哦！”
主料
糯米粉200克
水180克
辅料
豆沙
150克炒熟的糯米粉
80克驴打滚的做法
1.
糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套
2.
在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟
3.
另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面
4.
炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上
5.
蒸熟的糯米团放在上面
6.
在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面
7.
擀成薄片，铺上一层豆沙馅
8.
卷起来，要卷紧
9.
用刀切成小段即可
驴打滚成品图
烹饪技巧
豆沙不能太硬也不能太湿
