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![[图文]火腿白菜（图） [1步,烧 / 咸鲜味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_1026.png "[图文]火腿白菜（图） [1步,烧 / 咸鲜味]")
[图文]火腿白菜（图）的做法
[图文]火腿白菜（图）
原料：
白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克实耗100克。
做法：
1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片，玉兰片切成片。
2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。
特点：色泽鲜艳，嫩软鲜香。
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