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![泡椒凤爪 [7步 / 大概15分钟,腌 / 酸辣味]](https://i.niupic.com/images/2019/11/06/_4288.jpg "泡椒凤爪 [7步 / 大概15分钟,腌 / 酸辣味]")
“泡椒凤爪---一道开胃小菜，酸、辣、甜、咸、香，清脆爽口、嚼劲Q弹，深受大众的喜爱，最主要的一点，零厨艺也能轻松搞定，喜欢的朋友快快动手试试吧”
用料主料
鸡爪500克
泡椒十几个
辅料
生姜
1小块黄酒
2小勺花椒
1小撮八角
2个香叶
1片桂皮
1小块盐
适量白醋
2汤匙白糖
2小勺香糟卤
小半碗泡椒凤爪的做法
1.
鸡爪清洗干净，剪去脚尖
2.
将鸡爪分成两半，方便入味，放在汤锅中
3.
准备好香料
4.
香料放入锅中，大火烧开后转中火煮15分钟，煮熟即可，太烂影响口感
5.
捞起后立即凉水过凉，去除胶质，沥干水分
6.
调制味汁，香糟卤、姜丝、白糖、盐、白醋、泡椒、适量凉开水调匀
7.
放入鸡爪，浸泡4-5小时入味，中途要翻动，泡好的鸡爪密封后放置冰箱冷藏保存
泡椒凤爪成品图
烹饪技巧
1、调料根据自家口味调整用量
2、不喜欢香糟卤可以不放
3、泡椒最好剪开，辣味更充分
4、鸡爪煮熟即可，太烂影响口感，煮熟捞起立即冷水过凉，鸡爪口感Q弹
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