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![炸绢豆腐 [8步 / 大概15分钟,炸 / 家常味]](https://raw.moujishu.com/aikefu002/tu04/master/2020/11/27/04ea1d79236647c088969731d362c8aa_400.jpg "炸绢豆腐 [8步 / 大概15分钟,炸 / 家常味]")
“话说家里还有2盒豆腐，突然想起来之前在大学城那边吃的铁板豆腐，不过家里没有铁板，就想着不如直接炸了吃吧。用的是绢豆腐，口感还是很适合拿来炸制的，不会太嫩也不会太老。”
用料主料
绢豆腐2盒
辅料
淀粉
适量面粉
适量耗油
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量胡椒粉
适量五香粉
适量炸绢豆腐的做法
1.
绢豆腐切小块
2.
淀粉面粉一比一混合
3.
豆腐四周均匀裹上一层粉
4.
放入锅内煎到四周定型
5.
再放入由锅内煎到表面酥脆
6.
起锅用厨房纸吸干表面油脂
7.
撒上调料粉
8.
趁热即可开吃
炸绢豆腐成品图
烹饪技巧
1、豆腐本身没有味道，需要靠调料粉和酱汁来增加味道
2、这个豆腐好吃需要干料和湿料，干料就是胡椒粉，辣椒粉，五香粉和孜然粉混合，湿料就是生抽，耗油，黑胡椒汁，海鲜酱，少量花生酱搅拌均匀
3、冷了就不好吃了，趁热吃。
