在欧洲，每个国家的面包制作方式都不所不同，从法棍到可颂，可谓是品种繁多、口味多样，不仅是咸甜口味都有，造型也是千奇百怪。这么多的口味与造型让面包爱好者们趋之若鹜，纷纷在家尝试制作属于自己的欧式面包。
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但对于家中没有面包机或揉面机的朋友来说，揉面是一件很痛苦的事情，先不说能不能揉出"传说"中的手套膜，但是在这个炎热的夏天揉出满身大汁、腰酸背痛，就是一件让人却步的事了。
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有鉴于于此，之前晨光有介绍过一款完全不用揉面的面包，但有朋友反应说这种面包表皮太硬，并不是很喜欢，更喜欢口感柔软一些的面包。今天晨光就带给大家一款不需要揉出手套膜、不需要耗费时间二次发酵，只需要15分钟将面糊揉成团就可以的欧洲最常见的家庭面包。
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食材清单
高筋面粉×630克 食盐×18克 白砂糖×30克 干酵母×15克 清水×450毫升 玉米油×50毫升 黑加仑×100克
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重点食材说明
高筋面粉：也可以用普通的面粉或面包粉，或者将三成的高筋粉替换成低筋粉，会有不同的口感。 食盐：每个品牌的食用盐咸度不同，有些盐非常的淡，有些盐则非常的咸，需要自己掌握用量，但一定要让面包用滋味，这样的面包才像是"欧式家庭"面包。 白砂糖：不要使用绵白糖，它的含水量与口感都与砂糖不同，最好使用细砂糖，颗粒太粗的砂糖比较不容易揉进面团中。 干酵母：最好使用高活性的干酵母，实在没有使用普通的干酵母也是可以的。 玉米油：在用油方面晨光更喜欢没有味道的玉米油，你也可以选用其它无味或味道轻的食用油。 黑加仑：也就是黑葡萄干啦，你也可以选用其它的干果或者什么都不放，有甜味干果的面包，更容易让小朋友们接受。
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烹饪步骤
- step 01 –
首先，我们将高筋面粉、食盐、白砂糖、干酵母、玉米油、清水全部倒入和面盆中，用筷子将面粉搅拌成块状的面团。
...PS：虽说不用怕食盐会影响酵母的活性，但还是要注意些小细节的，在倒入食盐和酵母时，可以将两者倒入在盆的两侧，减少两者直接接触的机会；由于每种面粉的吸水性不同，在倒入清水时，可以留下一些，适面团的干湿情况再添加剩下的清水。
- step 02 –
将搅拌好的面团从和面盆中倒在案板上，借助刮板将面团揉到没有干粉的状态，且并面团有了很强的弹性即可；再将黑加仑揉进面团中即可。
...PS：面团开始揉的时候非常的粘手和粘案板，可以用刮板来帮助你更好的操作面团，并不需要将面团揉到表面光滑不粘手，揉到比较好操作就可以了。如果你是用和面机的话，大概揉15分钟左右的时就可以了。
- step 03 –
在烤盘中铺一张烘焙用油纸，并在手上粘一些干面粉，将揉好的面团摆在烤盘中，并对于稍微整一下型；在整好型的面团上撒上适量面粉，盖上一块餐布，将面团放到温暖的环境下发酵40分钟左右的时间。
PS：揉好的面团还是非常粘手的，所以要将手上抹上干面粉，这样才比较容易操作面团，如果太软不好拿起来，可以再次借助小刮板；不用保鲜膜而用布的原因是，需要面团与容易接触更好的发酵，而且不会让表面变的太干从而影响口感。
- step 04 –
用一把锋利的刀，在发酵好的面团上划出自己喜欢的图案，或者用叉子插一些小孔也可以。
...PS：要在发酵好的面团上划开一个开口，一定要用锋利的刀，这样操作一样可以让面包的样变得好看多样，再者也可以防止面包表面裂开，如果你实在太懒也可以跳过这一步啦。
- step 05 –
将烤箱190℃预热，在烤箱底部放一碗清水，将面包放在烤箱的中层偏下的位置，用热风模式190℃烘烤40分钟。
...PS：水的所用是上面包的表面有一种酥脆感，这个方法适用于所有的面包类烘焙；烤好后的面包还会长高一块，放在烤箱中层偏下的位置，是为了防止面包表面烘烤过度；由于面包实在太大，使用热风模式可以让面包的表面受热更均匀，如果你的烤箱没有热风模式，那就要在最后的5-10分钟时多多注意面包的情况，以防烘烤过度。
- step 06 –
将烘烤好的面包取出烤箱后，一定要放凉后再切片保存或食用。
...PS：刚烤好的面包一方面是太热容易烫到，二是不容易切片；面包切片最好是用专用的面包切片刀，如果没有可以将面包翻过来，从底部开始切，或从侧面切，这样会比较好操作一些。
晨光物语
这款简单、易学的欧式面包非常容易制作，而且几乎是零失败的新手最佳练手配方，味道也非常的不错，如果你是第一次接触面包的烘焙，推荐你尝试一下这个配方。
...从面包出烤炉之后的那一刻开始，它就走上了腐坏的道路，但这并不影响它的保存时间，一次吃不完的面包，可以装进密封袋或密封盒中保存，在常温环境下3-5天问题不大，如果放进冰箱冷餐中保存，可以保存到2个星期左右的时间。
...从密封袋或密封盒拿出来的面包会比较的软，少了一些口感，你可以将它放烤箱或吐司炉中稍微烘烤一下，或者用平底锅在火上稍稍煎一下（无油的状态哦），就可以回恢它原来的口感了，甚至会比刚出炉时的口感更好。
...晨光的每一篇食谱都是亲手烹制和拍摄的，以此确保你按照晨光的方法一定会料理成功。如果你喜欢晨光的文章，请多多的评论、分享并收藏晨光的文章，这是对我最大的鼓励与支持。晨光会尽力保证每天都写出一篇料理食谱，让我们一起快乐的料理美食。
